أسماك بلطي سامة.. تحذير من تناول النيء والسوشى
تعرضت سيدة أمريكية لعملية بتر في أحد أطرافها كشف عن وجود أسماك بلطي سامة في كل دول العالم قد تتسبب في نقل الأمراض الضارة وبتر الأطراف وصولا إلى الوفاة المبكرة.
أسماك بلطي سامة
وكانت آخر وجبة قد تناولتها السيدة وأدت لمضاعفة آلامها هي أسماك بلطي سامة بحسب التقارير المنشورة، وتبين فيما بعد أن بعض الأسماك تحتوي على بكتيريا ضارة للأشخاص بحسب ما كشفت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين.
وقالت الدكتورة شيرين زكي، أن المشكلة لم تكن في سمك البلطي نفسه، ولكن المسبب لحالة السيدة الأمريكية هو أحد أنواع البكتيريا التي تعيش في البحار وموجودة في المأكولات البحرية بمختلف أنواعها مثل المحار أو الأسماء أو القشريات.
بكتيريا ضارة في أسماك بلطي سامة
وأكدت علقت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن هذه البكتيريا يوجد منها نوعين ضارين بصحة الإنسان يعرف أحدهما باللغة العربية بكتيريا الضامة وفقا لما تناقلته وسائل الإعلام.
وتعيش البكتيريا في درجات ملوحة عالية تحفزها على التكاثر والانتشار وبها خاصية في التركيب الوراثي تجعلها مستعدة لتكوين سلالات جديدة .
وتسبب البكتيريا مرضين وهما الكوليرا وينتج عنها حمة وقشعريرة والتي قد تؤدي إلى الوفاة، إضافة إلى أن نوع من هذه البكتيريا تساعد في التئام الجروح كما هو منتشر بين الناس.
وحذرت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، من العرف الخاطئ المنتشر بين الناس وهو نزول بعض المصابين بجروح إلى البحر؛ بحجة أن المياه المالحة تطهر الجروح.
وأردفت أنه أحيانا بعض الأشخاص الذين ينزلون مياه البحر المعرضة للتلوث، يصابون بهذه البكتيريا في الجروح ومن ثم تتضاعف حالتهم بشكل خطير خاصة كبار السن والحوامل والأطفال وأصحاب المناعة الضعيفة.
وحذرت من تناول مضادات الحموضة دون توجيه طبي، لأنها تؤدي إلى انخفاض الحمض في المعدة والمسئول عن مقاومة وقتل الميكروبات التي تهاجم الجسم، لافتة إلى أنها من خطوط الدفاع عن الجسم ويجب عدم التخلص منها عن جهل.
وقالت إن استحمام الشخص المصاب بجروح في مياه البحر الملوثة ولديهم مشاكل مرضية، وهنا يتحول الجرح إلى قيح وصديد وفي حال عدم التعامل معه بسرعة يمتد إلى باقي أطراف الجسم وينتج عنه تسمم دموي ومن ثم الوفاة، وأحيانا يضر الأطباء إلى بتر الأطراف حتى لا يغزو التسمم باقي أطراف الجسم.
تحذير من رأس وأحشاء السمك
وأوضحت أن هناك من يتعامل مع الأسماك على أنها مصدر غذائي آمن تماما خالي من المشاكل، مطالبة بالتعامل مع السمك بطريقة سليمة وهي التخلص من الرأس والأحشاء الذين يفضلهم البعض.
وشددت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، على ضرورة عدم تناول السمك نيء أو شبه نيء، موضحة أن السوشي خطر لأنه عبارة عن سمك دون طهي.
واختتمت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، مشيرة إلى أن البكتيريا الضارة توجد في سمك التيلابيا وهو نوع من البلطي موجود في كل بلدان العالم باختلاف طفيف بين الفصائل.
