أفضل طريقة لتجهيز لحمة خروف العيد.. فيديو

كشفت الشيف سارة سمير، عن كيفية اختيار خروف العيد خلال الفترة المقبلة، مع اقتراب عيد الأضحى المبار، موضحة أنه يفضل الابتعاد عن الخروف الذي يحمل كرشا.

تجهيز لحمة خروف العيد

وتابعت الشيف سارة سمير، خلال تقديم برنامج مطبخ البلد المذاع على قناة صدى البلد، أنه يفضل ألا يكون فرو الخروف كبير، وتكون اللية صغيرة بالخروف، لأنها تسحب اللحم من ظهر الخروف عندما تكون كبيرة، مع اختيار الخروف الذي تكون رأسه صغيرة.

كما أردفت أن أفضل قطعة في الخروف هي الرقبة، وتكون أفضل وجبة من خلالها هي ‘الفتة’، مضيفة أن كتف الخروف يفضله الكثير أيضا للفتة.

وأشارت الشيف سارة سمير إلى أن الموزة يتم استخدامها لعمل الفخارات التركية، موضحة أن رقبة الخروف تستخدم أيضا في طاجن البامية.

كما ذكرت أن الكباب يتم عمله من فخذ الخروف، مضيفة أن الريش الضاني يتم تتبيلها بطرق محددة لتكون مثل الوجبات المقدمة في المطاعم.