أكلة مغربية رائعة لثالث أيام العيد.. تعرف على طريقة عمل الطاجن المغربي باللحم و البرقوق بطريقة بسيطة

طريقة عمل الطاجن المغربي باللحم من أطيب الأكلات التي يشتهر بها المطبخ المغربي، وذلك لأن هذه الوصفة تتميز بالمذاق المميز، وأكثر ما يجعل المذاق لذيذ التوابل التي تضاف على الأكلة، لذا في موقع أخبار لايف سنتعرف على طريقة تحضيرها بشكل رائعة تابعوا معنا.

طريقة عمل الطاجن المغربي باللحم

إليكم طريقة عمل الطاجن المغربي باللحم و مقاديرها على النحو التالي:

• كيلو و½ من اللحم المقطعة مكعبات.
• بصلتين حجمهم متوسط.
• أربعة فصوص من الثوم.
• كوبان من الماء.
• كوب و¼ برقوق.
• ½ كوب من اللوز.
• ¼ كوب من الزيت.
• ملعقة من السكر كبيرة.
• ملعقة من الزبدة كبيرة.
• ملعقة من السمسم المحمص.
• ½ ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من الكركم صغيرة.
• ¼ ملعقة من الزعفران.
• رشة ملح وزعفران.
• ¼ ملعقة من القرفة البودرة.

اقرأ المزيد:- طريقة تحضير طاجن محشي كرنب باللحمة مع الشيف هالة فهمي

طريقة عمل الطاجن المغربي باللحم

إليكم خطوات التحضير على النحو التالي:

1. في إناء كبيرة ضيفي الزيت، والفلفل الأسود، والزعفران، والزنجبيل، والقرفة البودرة.
2. تقليب المكونات السابقة جيدًا مع بعضها حتى تتجانس.
3. ضيفي مكعبات اللحم في التتبيلة وقومي بوضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. في وعاء آخر ضيفي الزيت وقومي بوضعه على النار حتى يسخن.
5. ضيفي مكعبات اللحم في الزيت حتى تأخذ اللون البني مع تقليب قطع اللحم.
6. تقطيع البصل مع إضافة الثوم على قطع اللحم وتقليبها حتى تلاحظي أن اللحم قد نضجت.
7. ترك اللحم على نار هادئة حتى يغلي.
8. ضيفي بعد ذلك في وعاء آخر البرقوق مع الماء وتركه لمدة خمس دقائق على النار.
9. تصفية ¾ الماء الموجود في خليط البرقوق.
10. ضيفي الزبدة مع القرفة على اللحم.
11. وضع اللحم على طلب التقديم مع إضافة البرقوق مع تزيين الطبق باللوز والسمسم.

ولا يفوتك أيضًا:- طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي.. بـ 9 مقادير فقط