الفنادق والمطاعم الفاخرة تغير طريقة تقديم المياه للنزلاء.. ما السر؟
عند زيارتك لمطعم Zen الفاخر في سنغافورة والحائز على 3 نجوم ميشلان، لن يعود بإمكانك طلب زجاجة مياه فخمة بعلامة إيفيان Evian أو سان بيليغرينو San Pellegrino لأن هذا أصبح من الماضي بالنسبة للفنادق والمطاعم الأكثر فخامة.
وبحسب شبكة “سي إن بي سي”، فإن الفنادق المرموقة والمطاعم غيرت من أسلوب تقديمها للمياه لزوارها ليعتمد بشكل أكبر على الاستدامة. وبالتالي فإن المتاح هو زجاجة مياه من علامات تجارية أخرة فاخرة أيضا ولكنها معادة التعبأة داخل الفندق!
وقال الشيف التنفيذي مارتن أوفنر إن مطعم Zen في سنغافورة على سبيل المثال، والذي يتقاضى ما يقرب من 500 دولار للشخص الواحد لتناول العشاء، يقدم فقط المياه من شركة حصرية يتعاون معها هي نورداك Nordaq السويدية.
وقال إن الأطباق والمشروبات في المطعم مصنوعة من الماء من نفس الشركة أيضًا، وكذلك مخزونها من العصائر وحتى مشروباتها غير الكحولية.
وقالت الرئيسة التنفيذية للشركة جوهانا ماتسون لشبكة CNBC Travel إن Zen هو واحد من أكثر من 140 مطعمًا من المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان وتقدم مياه نورداك Nordaq.
أنظمة مياه تدعم الاستدامة
والشركة تدعم الاستدامة في تقديم المياه لنزلاء الفنادق وزوار المطاعم، من خلال هدفها إلى تقليل زجاجات المياه التي تستخدم لمرة واحدة في صناعة الضيافة، سواء من النوع البلاستيكي الرخيص الموجود عادة في غرف الفنادق، إلى المياه المعدنية الأوروبية المعبأة في زجاجات زجاجية والتي يتم تقديمها في المطاعم الراقية.
وقالت ماتسون، إن زجاجات “نورداك” خالية من الملصقات البلاستيكية بحيث يمكن غسلها وإعادة استخدامها بسهولة، وتأتي بفوهات واسعة بحيث يمكن تنظيفها في غسالات الصحون العادية داخل الفندق أو المطعم.
وأضافت ماتسون أن الزجاجات يتم غلقها بإحكام و تكون مختومة بتاريخ التعبئة بعد إعادة تعبئتها أيضا داخل المطعم وفق نظام متكامل خاص.
وتمتلك سلسلة فنادق “ماندارين أورينتال” بسنغافورة نظام المياه الخاص بنورداك منذ عام 2023، مع وجود الزجاجات في غرف الفندق والمطاعم والمنتجع الصحي وصالة الألعاب الرياضية.
وسمحت مديرة أحد فنادق السلسلة وتدعى “سيندي كونغ” لشبكة سي إن بي سي ترافل بجولة في منشأة التعبئة الخاصة بها لمعرفة كيفية غسل الزجاجات وتفتيشها وتعبئتها وختمها عبر نظام شركة Nordaq.
وقالت إن المنشأة يمكنها إنتاج 500 زجاجة من المياه النقية في ساعة واحدة، وقالت، “نتعامل عادة مع ما بين 1000 إلى 2000 زجاجة كل يوم”.
وتعد نورداك واحدة من العديد من الشركات في مجال المياه المستدامة المتميزة، ومثلها توجد مياه كاستيلي في أكثر من 700 فندق في فرنسا، وفقًا لموقعها على الإنترنت وتعتمد على النظام نفسه، بينما يتم تقديم مياه بيورزا في أكثر من 5000 مكان في 13 دولة، وفقًا لصفحة الشركة على موقع لينكد إن وتعتمد على نظام الاستدامة نفسه في تقديم المياه.
وأنشأت شركة الضيافة الهندية آي تي سي هوتيلز علامتها التجارية الخاصة من المياه المسماة SunyaAqua لتقليل الزجاجات البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة في فنادقها البالغ عددها 140 فندقًا.
ونشرت آي تي سي موريا في نيودلهي على فيسبوك في يوليو/تموز “أنها تعتمد بالكامل على اعادة التعبئة بعد التنقية، مما يلغي الحاجة إلى النقل”.
وتشمل شركات المياه الأبرز التي تعتمد على الاستدامة في مجال الضيافة حول العالم، كل من شركة Nordaq، والتي تأسست عام 2005 وهي سويدية الجنسية.
وشركة Castalie والتي تأسست عام 2011، وهي شركة فرنسية، وشركة Purezza التي تأسست عام 2013 من المملكة المتحدة.
وشركة Be WTR السويسرية يعود تاريخ تأسيسها لعام 2018.
aXA6IDIxMy4xNjUuMjQ3LjkzIA== جزيرة ام اند امز
