تعرف على أضرار تناول البطاطس المقلية في وجبة الإفطار صباحاً

الجمعة 14/فبراير/2025 – 04:51 ص

تعتبر البطاطس المقلية من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون، خاصة في وجبة الإفطار، ولكن تناولها بشكل متكرر قد يسبب العديد من الأضرار الصحية على المدى البعيد، في حين أن البطاطس المقلية تحتوي على طعم لذيذ، إلا أن طريقة تحضيرها تساهم في تغيير قيمتها الغذائية وتزيد من تأثيراتها السلبية على الجسم.

أضرار تناول البطاطس المقلية في وجبة الإفطار

ووفقًا لما نشره American Cancer Society، من أبرز أضرار تناول البطاطس المقلية في وجبة الإفطار هو تأثيرها على الوزن، فيما أن البطاطس المقلية تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، مما يجعلها تسبب زيادة الوزن مع تناولها بشكل مفرط، وهذه الدهون تساهم في تراكم الدهون في الجسم وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة.

بالإضافة إلى ذلك، البطاطس المقلية تحتوي على مستويات عالية من الأملاح التي ترفع ضغط الدم. تناول كمية كبيرة من الصوديوم في وجبة الإفطار قد يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم وزيادة الضغط على الأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. 

كما أن الدهون المهدرجة التي تستخدم في قلي البطاطس قد تسبب اضطرابات في مستويات الكوليسترول، ما يعزز من خطر الإصابة بأمراض القلب.

علاوة على ذلك، تشير الدراسات إلى أن البطاطس المقلية تحتوي على مركب يسمى أكريلاميد يتم تشكيله عند قلي البطاطس على درجات حرارة عالية، ويعتبر هذا المركب مادة مسرطنة يمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان. 

ووفقًا لدراسة نشرتها الجمعية الأمريكية للسرطان، قد يساهم تناول الأطعمة التي تحتوي على الأكريلاميد في تزايد خطر الإصابة بسرطان المثانة والرئة.

من المهم أيضًا أن نذكر تأثير البطاطس المقلية على مستوى السكر في الدم. على الرغم من أن البطاطس نفسها تحتوي على الكربوهيدرات المفيدة، إلا أن عملية القلي تُعزز من تأثيراتها السريعة في رفع مستوى السكر في الدم، ما يشكل خطرًا على مرضى السكري أو أولئك الذين لديهم استعداد للإصابة به.