طريقة عمل السجق الشرقي في البيت.. 9 مقادير

كشفت الشيف بسنت خطاب عن طريقة عمل السجق الشرقي في البيت بطرق بسيطة وسهلة، مؤكدة أن المقادير تتمثل في ما يأتي..

سجق بلدي – زيت أو زبدة  – بصل مفروم – فلفل ألوان مقطع – طماطم مقطعة – ملح وفلفل أسود – مستردة  – ثوم مفروم – معلقة صغيرة صلصة.

مقادير السجق الشرقي

وأوضحت بسنت خطاب خلال برنامج مطبخ أنا وهو وهي تقديم شريف نور الدين وآية شعيب أن السر يكمن في طريقة التحمير، موضحةً أنه يفضل عدم إضافة زيت عند طهي السجق، لأنه يحتوي على نسبة دهون كافية تضمن نضجه وإكسابه مذاقًا شهيًا. كما نصحت بضرورة تحمير السجق.

 طريقة عمل السجق الشرقي

وتابعت: في طاسة على نار عالية، يفضل ما نحطش زيت عشان السجق بينزل دهونه، بس لو لزم الأمر، ممكن نحط نص معلقة زيت بس، وننزل بالسجق ونقلبه كويس لحد ما ياخد لون دهبي، وبعدها نضيف البصل المفروم ونقلبه لحد ما يطرى.

واختتمت قائلة: نحط الفلفل الألوان والطماطم ونفضل نقلب. نضيف الملح والفلفل الأسود والمستردة، ولو عايزين نكهة أقوى، ممكن نحط توم مفروم ،ولو بتحبوا السجق بالصلصة، نحط معلقة صغيرة صلصة طماطم ونقلبها مع باقي المكونات، ونسيبه على نار متوسطة لحد ما كل حاجة تستوي.