طريقة عمل السحلب باللبن السائل

الإثنين 01/يناير/2024 – 04:04 م

تشتهر طريقة عمل السحلب باللبن السائل في الكافيهات ويكون له طعما مميزا ومحبوبا خاصة في الشتاء لأنه يمنح الجسم الدفء والطاقة ويستحق بجدارة وصفه بأنه مشروب الشتاء الرسمي والأول ضمن قائمة المشروبات الشتوية، لذلك نقدم عبر القاهرة 24 مجموعة من الطرق السهلة والمميزة لعمل السحلب مثل الكافيهات في المنزل سواء بالحليب السائل أو البودرة أو النشا.

طريقة عمل السحلب باللبن السائل

طريقة عمل السحلب باللبن السائل سهلة وبسيطة وتعتمد على وضع ملعقتين فقط من السحلب على كل كوب لبن ولكن يُشترط تقليبهما على البارد أولًا وعدم استخدام حليب ساخن حتى لا يتكتل السحلب، وبعد التقليب على البارد وذوبان المكونات تمامًا يوضع السحلب على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يصل لقوام كثيف نسبيا.

وفي طريقة عمل السحلب باللبن السائل يجب غلي اللبن قبل عمل السحلب بفترة كافية إن كان حليب طبيعي، أما إن كان حليب معبأ فيُستخدم مباشرة وهو بارد، إلى جانب التأكد من صلاحية السحلب حتى لا يتم الاعتماد عليه وهو فاسد أو به سوس.

وتعد طريقة عمل السحلب باللبن وتزيينه بالمكسرات أو بالقرفة أكثر الطرق المنتشرة والمفضلة لتناول المشروب الشتوي المعروف، لأن اللبن يمنح السحلب طعمًا مميزًا وغنيًا ويكون أكثر فائدة للجسم، إلا إنه يمكن عمل السحلب بدون لبن أو بالماء فقط إن لم يوجد حليب من الأساس.

طريقة عمل السحلب مثل الكافيهات

وقدمت الشيف هالة فهمي طريقة عمل السحلب مثل الكافيهات في المنزل، بداية من بودرة السحلب الجاهز، وصولا إلى المشروب الساخن المميز، ويجب العلم بأنه يتم استبدال بودرة نبات السحلب الذي تحدثنا عن أصله ومن أين يستخرج في تقرير منفصل يمكن الاطلاع عليه بالضغط هـــنـــا، بدقيق الأرز الأبيض الناعم بالمقادير التالية:

مقادير بودرة السحلب:

مقادير مشروب السحلب:

• كوب لبن بارد.
• 2 ملعقة بودرة سحلب.
• سكر حسب الرغبة.
• ملعقة مكسرات مجروشة.

طريقة تحضير بودرة السحلب:

• يتم خلط المكونات جميعًا وتحفظ في وعاء زجاجي نظيف وجاف، ولا يُفضل إضافة الفانيليا لوجود جوز الهند، كما يمكن استبدال جوز الهند بالفانيليا أو الكاكاو حسب الرغبة.
• يفضل تخزين السحلب في الثلاجة عند إعداد كمية كبيرة خاصة خلال الصيف منعًا لتسوسه، حيث أنه في الشتاء تعمل درجات الحرارة المنخفضة للجو على حماية السحلب من التضرر بالرطوبة.

طريقة عمل كوب سحلب مثل الكافيهات:

• في وعاء عميق ضعي كوب اللبن البارد وملعقتين السحلب والسكر حسب الرغبة، وقلبيهم جيدا على البارد حتى تمام التجانس.
• أشعلي البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة واستمري في التقليب حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
• اسكبي السحلب في أكواب التقديم وزينيه بالمكسرات المجروشة أو بودرة الكاكاو أو القرفة إو المستكة المطحونة.
• قدميه ساخنًا مع كيكة الليمون بالصوص.

طريقة عمل السحلب بالحليب السائل والنشا

عند الرغبة في تنفيذ طريقة عمل السحلب بالحليب السائل والنشا في المنزل، يجب اتباع طريقة التحضير والالتزام بكمية المقادير المستخدمة حتى لا يفقد السحلب قوامه المميز وطعمها الشهي.

مقادير السحلب باللبن والنشا:

• 2 كوب لبن.
• ملعقة نشا.
• 2 ملعقة سكر.
• ملعقة دقيق أرز.
• ملعقة جوز هند مبشور.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة مستكة مطحونة.
• ملعقة فول سوداني.
• رشة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:  

• امزجي دقيق الأرز والجوز هند والنشا والمستكة في وعاء ثم اسكبي عليهم نصف كوب الماء وقلبيهم حتى تمام التجانس.
• ضعي اللبن على النار ثم ضيفي عليه قبل أن يسخن خليط السحلب السابق وقلبيهم جيدًا.
• عند بدء الفوران ضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يتكثف القوام.
• اسكبي السحلب في الأكواب وزينيه بالفول السوداني ورشة قرفة.

طريقة عمل السحلب بالحليب البودرة

في حالة عدم توفر اللبن السائل، تكون طريقة عمل السحلب بالحليب البودرة هي الأنسب لعمل كوب سحلب مثل الكافيهات، حيث يعد البديل المماثل للحليب السائل هو اللبن البودرة.

مقادير السحلب باللبن البودرة

• 2 ملعقة سحلب.
• 2 كوب ماء. 
• 3 ملعقة حليب بودرة.
• 2 ملعقة سكر.
• رشة فستق حلبي.

طريقة التحضير:

1. أذيبي السحلب مع الماء ثم ارفعيهم على النار المتوسطة حتى يسن الماء دون غليانه.
2. ضيفي الحليب البودرة وقلبي باستمرار حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى حليب سائل.
3. ضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يصبح القوام مناسبًا.
4. صبي السحلب في أكواب التقديم وزينيه برشة فستق حلبي.