طريقة عمل الكابلي باللحم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا

طريقة عمل الكابلي باللحم وهذا ما يبحث عنه الكثير من الناس، حيث يعتبر الكابلي طبق أجنبي عند المجتمع العربي. وهو طبق أفغاني الأصل ولكن له تشابه في المجتمع العربي وخاصة المجتمع السعودي لذلك نقدم لكم. أشهر طرق طبخ الأرز. الكابلي باللحم تابعونا خلال مقالنا.

طريقة عمل الكابلي باللحم

يعتبر البروكلي من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، لأن تعدد مكوناته يجعله مفيداً ولذيذاً في نفس الوقت. طعمه صالح لمدة شهر ويمكن أن يكون شريكًا أساسيًا في الولائم والمهرجانات وكذلك في حفلات الزفاف. والفرص.

مكونات كابلي اللحم

عليك الانتباه، لأن لحم الملفوف هو طبق غني بالكثير والكثير من المكونات، والمكونات هي كما يلي:

• كيلو لحم بالعظم.
• ماء لسلق اللحم: 2 لتر.
• 100 جرام سمن أي ما يعادل ربع كوب.
• نصف كيلو من البصل المقطع.
• 4 حبات بطاطس مسلوقة، مقطعة أرباع.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• قشر البرتقال المفروم يعادل قشر ثمرة كبيرة الحجم أو ملعقتين كبيرتين.
• ربع كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
• كيلو واحد من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• ربع كوب من الماء (يجب أن يكون ماء الكادي)، وهو الماء الذي يتم الحصول عليه عن طريق نقع حبوب اللقاح الموجودة في طلع النخيل.
• نصف ملعقة كبيرة (كمون ناعم، زنجبيل مطحون، هيل مطحون، خولنجان مطحون، فلفل مطحون، ملح ليمون)
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران، أو 8 خيوط زعفران طازج.

طريقة تحضير كابلي اللحم

يجب عليك اتباع الخطوات التالية لتحصلي على الوصفة بطعمها اللذيذ:

• نغسل اللحم جيداً ثم نضعه في قدر ونرفعه عن النار ونضيف الماء المغلي والقليل من الفلفل الأسود ونتركه حتى ينضج تماماً.
• نجهز قدراً كبيراً ونسخنه على نار متوسطة إلى عالية، ونضع فيه السمن والبصل المقطع ونقلب حتى يتغير لونه إلى الأبيض.
• يضاف اللحم المطبوخ إلى البصل مع البهارات وقشر البرتقال ويقلب جيداً.
• بعد خلط المكونات نضيف كوب مرقة اللحم الناتج عن الغليان، ونترك الخليط حتى يغلي تماماً، ونتركه.
• نغسل الأرز جيداً، ونضعه في قدر على نار خفيفة مع باقي مرقة اللحم، حتى ينضج تماماً.
• بعد أن ينضج، ضعي الأرز في قدر اللحم، ثم أضيفي الزعفران والملح وماء الكادي، وقلبي جيدًا.
• يقدم في طبق التقديم ويزين بالبقدونس الساخن.

كابلي لحم حجازي

الرز الكابلي باللحم وهو ليس طبقا أفغانيا فقط، بل يعتبر حجازي كابلي من أشهر الأطباق المحضرة باللحم أو الدجاج، ولكن أصل هذا الطبق يعود إلى المطبخ الأفغاني.

مكونات الكابلي الحجازي باللحم

الكابلي طبق يحتوي على العديد من المكونات لكنه لذيذ وإليكم المكونات بالتفصيل:

• كيلو لحم ضأن أو أكثر حسب الرغبة.
• 4 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات بصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة (زعفران مطحون، هيل مطحون، بهارات كابلي، بهارات لحم، كزبرة يابسة، كمون مطحون)
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
• 4 أوراق الغار.
• أعواد قرفة أو مطحونة، ملعقة صغيرة.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• قشر برتقالة واحدة.
• 3 حبات طماطم مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.

طريقة تحضير كابل لحم حجازي

يجب عليك إتباع الخطوات التالية لكي وبعناية للحصول على الوصفة بنكهتها الأصلية كما تقدم في المطاعم:

• أحضري كوباً وضعي فيه عصير البرتقال مع الزعفران واتركيه حتى يتشرب.
• نغسل الأرز وننقعه في الماء.
• ارفعي قدراً على نار متوسطة، ثم ضعي الزيت مع البهارات الجافة، وقلّبي جيداً، ثم أضيفي البصل والثوم حتى يتغير لونهما إلى اللون الذهبي.
• أضيفي اللحم المغسول إلى القدر مع الفلفل الأسود والبرتقال المبشور وحركي جيداً.
• بعد أن يتغير لون اللحم إلى الأبيض ويختفي لون الدم، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة ثم الطماطم وقلبي.
• أضيفي باقي البهارات إلى الخليط مع الملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم المحضرة.
• تحضير 2 لتر من مرق اللحم، وإضافته إلى القدر لتغطية الكمية، وإعطاء اللحم فرصة للطهي.
• ارفعي قدراً آخر على النار، ضعي فيه الأرز مع كمية مناسبة من مرقة اللحم، ثم أضيفي عصير البرتقال مع الزعفران واتركيه حتى يدخل في الصاوي أو شبه الصاوة.
• أضيفي الأرز المطبوخ إلى وعاء اللحم، وقلّبي جيداً لتختلط جميع المكونات معاً.
• يقدم ساخناً في طبق كبير، ويزين بالبقدونس المفروم، وألف هناء.

كابلي لحم بقدر الضغط

يعتبر حلة الضغط من الأجهزة المنزلية التي تسهل عملية الطهي، كما أن تحضير كابلات اللحوم داخل حلة الضغط يجعل وقت الطهي أقصر والطعم أفضل بكثير. كما يساعدك قدر الضغط على الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار واللحوم. مما يزيد من القيمة الغذائية للطعام.

مكونات كابلي اللحم بقدر الضغط

تختلف طريقة طهي الملفوف في طنجرة الضغط بعض الشيء عن الطريقة العادية، وإليكم المكونات بالتفصيل:

• كيلو لحم ضأن، أو لحم ضأن خالي من العظم، حسب الرغبة.
• نصف كيلو من البصل المقطع إلى شرائح.
• ابشري قشر برتقالة كاملة.
• 2 طماطم مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
• 2 حبة بطاطس، مقطعة إلى قطع متوسطة.
• نصف ملعقة كبيرة (ملح ليمون، كزبرة، كمون، كركم، بهارات لحم مشكلة).
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• 3 أوراق الغار.
• ربع ملعقة من الشبة.
• 3 أعواد قرفة.
• 1 ليمون أسود جاف.
• 3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة.
• مخزون كمية مناسبة لحجم الأرز.
• للتزيين: بقدونس مفروم، مكسرات، خبز مقلي.

طريقة تحضير كابلي لحم بقدر الضغط

عليك اتباع الخطوات التالية للحصول على لحم الملفوف اللذيذ:

• نرفع القدر على النار ونسكب فيه الزيت مع البصل المقطع، ونقلب جيداً.
• ننخل الثوم واللحم والفلفل الأسود في القدر مع البهارات الصحيحة وهي القرفة والليمون الأسود وقشر البرتقال وعصير البرتقال.
• نترك الخليط يغلي ثم نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم الجاهز وباقي المكونات ونحرك جيداً.
• أضيفي كمية من مرقة اللحم أو الماء حتى ينضج اللحم لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن 45 دقيقة.
• نجهز طنجرة الضغط، ونضع فيها خليط اللحم، والأرز المغسول والمنقوع، ومكعبات البطاطس، ونغلق القدر.
• يستغرق القدر ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
• تقدم ساخنة في طبق كبير وتزين بالبقدونس وقطع الخبز المقلي وبعض المكسرات، وسعرها هنا بألف.

لذلك قدمنا ​​لكم أبرز الطرق عمل الكابلي مع اللحم، سواء مع الخضار أو في طنجرة الضغط، أو محضرة على الطريقة الحجازية، نظراً للقيمة الغذائية العالية للوصفة، فهي وجبة كاملة تحتوي على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.