مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية، أصبحت التونة الجاهزة من المنتجات التي بات شراؤها يشكل عبئًا على ميزانية الكثيرين لا سيما مع موسم شم النسيم الذي يشهد إقبال الكثير من المواطنين على شراء التونة والرنجة، ولكن لا داعي للقلق، فيمكنك بسهولة تحضير التونة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، والحصول على وجبة لذيذة وغنية بالبروتين.
المكونات
- سمك التونة الطازج أو سمك الماكريل: 1 كيلوغرام.
- ملح: حسب الرغبة.
- فلفل أسود: حسب الرغبة.
- زيت زيتون: 1/4 كوب.
- عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة.
- بصل: 1 بصلة بحجم متوسط (مفرومة).
- ثوم: 4 فصوص (مهروس).
- 3 ورق لورا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
الطريقة
- تنظيف السمك: اغسل السمك جيدًا بالماء والملح لإزالة أي أوساخ أو شوائب، ثم قم بإزالة الرأس والذيل والأحشاء، وقطّع السمك إلى نصفين.
- التتبيل: في وعاء صغير، امزج الدقيق وملح الليمون، ثم غطّي قطع السمك بهذا الخليط واتركه 20 دقيقة.
- غسل السمك: اغسل السمك جيدًا مرة أخرى بالماء لإزالة خليط التتبيل.
- طهي السمك: في قدر كبير، اغلي الماء مع ورق اللورا والكمون والفلفل الأسود وشرائح الليمون، ثم أضف قطع السمك واتركها على نار هادئة جدًا 60 دقيقة.
- إزالة الشوك: ارفع السمك من الماء واتركه ليبرد قليلًا، ثم افتح السمك وقم بإزالة الشوك من الداخل، وضعه في وعاء كبير.
التتبيلة: في وعاء آخر، امزج الخل والزيت والليمون والملح. - تقطيع السمك: قطّع التونة إلى قطع ذات حجم متوسط.
- التعبئة: ضعي قطع التونة في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الغلق، ثم صبّي خليط الزيت والخل حتى يُغطي التونة تمامًا.
- التخزين: احتفظي ببرطمانات التونة في الثلاجة واتركيها لمدة يومين على الأقل قبل الاستخدام.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو البابريكا.
- استخدمي زيت زيتون بكر ممتاز لحصول على أفضل نكهة.
- تأكد من غسل البرطمانات الزجاجية وتعقيمها جيدًا قبل تعبئة التونة فيها.
- يمكنك تخزين التونة المعلبة في الثلاجة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
بهذه الطريقة استمتعي بوجبة لذيذة وغنية بالبروتين مع ضمان جودتها ونظافته، ولكن تأكدي من شراء سمك التونة الطازج من مصدر موثوق، ويمكن الأخذ في الاعتبار استخدام نوعيات أخرى من الأسماك، مثل السردين أو الماكريل، لتحضير التونة المعلبة في المنزل.
قد يهمك:
أعشاب طبيعية تخلصك من رائحة العرق نهائيًّا، 3 طرق تقضي عليه
أجمل الرسائل لتهنئة الأهل والأصدقاء بشم النسيم
أجمل رسائل التهنئة.. عبارات تهنئة شم النسيم 2024 للأهل والأصدقاء
