بديل الأرز.. طريقة تحضير طاجن الفريك بالكبدة.. فيديو

قدمت الشيف منار أبو العلا، طريقة سهلة وسريعة لتحضير طاجن الفريك بالكبدة، والذي يعد من أبرز الأكلات المغذية التي يمكن تقديمها في العزومات المختلفة خاصة أنه بديل جيد للأرز في ظل غلاء الأسعار.

مقادير طاجن الفريك بالكبدة

وأوضحت منار أبو العلا خلال استضافتها مع الشيف سارة سمير ببرنامج «مطبخ البلد» المذاع على قناة صدى البلد، أن مقادير طاجن الفريك بالكبدة؛ تشمل: كلا من المكونات الآتية (فريك منقوع – بصل – كبدة فراخ – زبدة – زيت مكعب مرقة – ملح – فلفل أسود – قرفة مطحونة – قرفة عيدان – ورق لورا – ثوم مفروم – بقدونس للتزيين).

طريقة تحضير طاجن الفريك بالكبدة

وأشارت الشيف منار أبو العلا، إلى أن طريقة تحضير طاجن الفريك بالكبدة تتضمن القيام بعدة خطوات سريعة وسهلة حتي يتم طهيها بشكل سريع، حيث تتمثل خطوات طريقة التحضير الآتي:

أولا: تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة، وتوضع في وعاء مع ملح وفلفل أسود وكمون، ويتم خلطها جيداً وتركها جانباً.

ثانيا: يتم تسخين الزيت في مقلاة وإضافة البصل والثوم وقليهما حتى يصبحان ذهبيين.

ثالثا: يتم إضافة الكبدة وتحميرهما لبضع دقائق.

رابعا: يتم إضافة الفريك والتحريك وتحميرهما معًا.

خامسا: يتم إضافة المرق أو الماء الساخن والبهارات (الملح، الكركم، الملح والفلفل الأسود) ويتم التحريك جيداً.

سادسا: يتم تغطية الطاجن بغطاء وتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة.

سابعا: يتم تقديم الطاجن ساخنًا ورش بقدونس مفروم على الوجه.

ثامنا: يمكن تقديم طاجن الفريك بالكبدة مع الخبز الشامي أو الأرز المطبوخ والسلطة الخضراء.