احذر.. كيفية التمييز بين القهوة الأصلية والمغشوشة

الجمعة 26/يناير/2024 – 01:48 م

تزامنًا مع ارتفاع أسعار القهوة وتخطى سعرها حاجز الـ 400 جنيه، لجاء بعض التجار لاتباع بعض الأساليب لغش القهوة لتقدميها بأسعار أقل للجمهور، وفي السطور التالية، نستعرض لكم على طريقة التمييز بين القهوة الأصلية من المغشوشة. 

انتشار القهوة مغشوشة بعد ارتفاع الاسعار

خلال الأيام الماضية، تداول مستخدمو مواقع التواصل الاجتماعي فيديوهات، لبعض تجار القهوة، يحذرون الجمهور من شراء القهوة بأسعار رخيصة، بسبب كونها مخلوطة بمكونات مضرة بالصحة.

وأكد أحد تجار القهوة تعمد بعض التجار خلط القهوة بمكونات أخرى ضارة، في فيديو متداول قائلا: يا جماعة لا يوجد بن أو قهوة أقل من 400 جنيه، وكل أنواع البن والقهوة التي تباع بسعر 250 و200 جنيه، ما هي إلا قهوة مغشوشة بـ بنواة بلح وكربونات، وبهذا ستشرب كوب قهوة سيضرك وسيجلب لك المرض ولعائلتك.

طرق التمييز بين القهوة الأصلية والمغشوشة

مع ارتفاع أسعار القهوة، لجاء بعض صناع القهوة لإضافة نواة البلح المطحون للبن، وذلك من خلال طحن كميات بعد لزيادة كمية البن.

كما يستخدم البعض الأخر من تجار البن، مادة بيكربونات الصوديوم، وهي مادة رافعة توضع على القهوة، زيادة كمية البن، وهي مادة كيميائية، تمثل خطورة على من يتناولون القهوة بشكل مفرط.

ويمكن تمييز بيكربونات الصوديوم عند وضعها بالقهوة أو البن من خلال رائحتها المميزة، ومن خلال مذاق القهوة المختلف، وتلك المادة تتسبب زيادة في ارتجاع في المريء، وإفراز الأحماض المعيدية، كما تقلل امتصاص الكالسيوم، والبوتاسيوم الذي يرتبط بعمل القلب بشكل مباشر، وهذا يسبب أمراض القلب.

طرق اكتشاف البن المغشوش

يمكن اكتشاف البن أو القهوة المغشوشة، من خلال وضع ملعقة كبيرة من البن في كوب زجاجي به ماء ساخن لمدة 10 دقائق، وفي حالة نزول البن إلى أسفل الكوب، فهذا يعني أنه مغشوش، ويتكون من النشا.

كما يمكن اكتشاف القهوة المغشوشة من الأصلية أيضًا، من خلال وضع ملعقة كبيرة من البن في كوب زجاجي به ماء، ثم مزجهما معا، وفي حالة تغير لون الماء إلى البني الداكن، فهذا يعني أن البن غير أصلي وبه قمح.

ويمكن من خلال استخدام الليمون اكتشاف القهوة المغشوشة، وذلك من خلال عصر ليمونة على القهوة، فإذا ظهر فوران في الكوب فهي غير أصلية، ويضاف إليها الكربونات.

كما يمكنك تذوق القهوة/ اكتشاف الأصلية والمغشوشة، فإذا كان طعم القهوة مر فهي أصلية، أما إن كانت بدون مرارة فهي مغشوشة.